专家建议:肉禽连袋解冻 水产清洗最好戴手套

时间:2020-09-09 09:29:02 作者:水韵 热度:

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新平易近晚报讯(记者 金旻矣)生肉怎么冻结洗濯戴手套操作是否需要为何不克不及放在水龙头下冲……本日上午,记者接洽了上海市市场监管局以及相关食物宁静专家,从食物宁静角度对市平易近关切的成绩进行了释疑。

上海市市场监管局透露表现,世界卫生构造保举了食物宁静的五概略点,包含坚持干净,勤洗手、坚持情况卫生;生熟分开,生的食物以及熟的食物要分开寄存,加工的时辰要幸免穿插净化;烧熟煮透,尤为是一些肉类、禽类产物;坚持食品的宁静温度,不论是熟食仍是寒食,都有寄存的一些温度以及前提的要求;使用宁静的水以及原资料,水源要干净,食材要奇怪,分外是不要吃过时食物。监管部分透露表现,保证食物宁静必要大家介入,必要社会共治,市平易近依照这五点,可以或许有用防止食品中毒以及食源性疾病的产生。

而上海市食物学会食物宁静业余委员会主任、传授级高等工程师马志英则奉告记者,一般来说,肉类、家禽、水产物下面感染的病毒并不会太多,市平易近无需过分恐慌。“但从提示花费者的角度来说,昨天发布的《低危害区域夏日重点区域重点单元重点场合新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》存眷到了以去忽略的细节,特别很是具体。生肉等产物间接冲刷,外观若是感染细菌、病毒,确凿有可能溅洒并净化内部情况。按指南标准操作,可以加强防护。”马志英说。

马志英透露表现,肉禽等产物在冻结时,若是外面有密封包装袋,市平易近可以不要拆封,连袋团体浸在水中化冻。洗濯时也可用浸泡的要领,多换几回水,幸免间接冲刷。尤为要夸大的是,某些鲜死水产物可能会有寄生虫附着,市平易近最佳戴上手套处置,防止寄生虫感染得手上或者皮肤中。一次性手套使用后可丢弃,若是是公用橡胶手套,处置完食物后,运用番笕洗濯并晾干。

细菌、病毒的存活时间因内部情况不同而转变,有些在高温环境下也可能存活十几天甚至几十天。马志英认为,市平易近在贮存肉类、家禽以及水产物时,运用密封袋包裹扎紧,分开寄存在冰箱不同的寒冻层中。

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